Capuliato Siciliano di Pomodoro Secco

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Il Capuliato Siciliano di Pomodoro Secco è un prodotto tipico della cucina siciliana tradizionale, in particolar modo della provincia di Ragusa da dove si è poi diffuso in tutta la Sicilia. Il nome in siciliano significa tritato e si riferisce alla lavorazione del pomodoro che veniva essiccato al sole nel periodo estivo e poi tritato e conservato per i mesi invernali. Al nostro pomodoro, dopo essere stato essiccato e frullato viene aggiunto aglio, peperoncino, basilico fresco, prezzemolo e olio extra vergine d’oliva.

Il Capuliato Siciliano di Pomodoro Secco può essere usato per preparare ottime bruschette, per rendere più gustose le minestre o su un piatto di pasta. Esalta il sapore della carne e del pesce. Conservare in luogo fresco ed asciutto al riparo dalla luce. Una volta aperto ricoprire con olio extra vergine di oliva e riporre in frigo.

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