La Tuma, formaggio tipico siciliano è un formaggio fresco e tradizionale della Sicilia e rappresenta uno dei simboli della cultura gastronomica dell’isola. E’ molto apprezzato sia come formaggio da tavola sia come ingrediente in cucina.
• La Tuma nasce come primo stadio di stagionatura del pecorino siciliano, oggi può essere realizzata anche con latte vaccino o misto..
• È riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.).
Caratteristiche del formaggio Tuma
• Consistenza: morbida e leggermente elastica.
• Colore: bianco candido, privo di crosta stagionata.
• Sapore: dolce e delicato, con note di latte fresco.
Usi della Tuma in cucina
La Tuma siciliana è molto versatile e viene utilizzata in numerose ricette tradizionali:
• Tuma fritta o al forno, servita con miele o marmellate.
• Ripieni di verdure e focacce siciliane, dove la sua dolcezza bilancia sapori intensi.
• Pasta e piatti tipici siciliani, come varianti della celebre “Norma”.
Si abbina perfettamente con vini bianchi freschi, olive e salumi locali